Tapas Fusión

Un recorrido por la renovada escena gastronómica de Sevilla a través de diez de sus locales más emblemáticos y representativos del cambio de paradigma culinario en la ciudad. El libro combina entrevistas a los restauradores, el análisis de la evolución de sus modelos de negocio y la filosofía que ha transformado la oferta de restauración hispalense, pasando de la tradición clásica a propuestas cosmopolitas y vanguardistas.